健康饮食——膳食管理

撰稿：姚昕日期：2021-12-02字号：小中大

学龄前儿童指从3岁到6岁的儿童，在这期间他们的生长发育迅速，充足的营养是他们智力和体格正常发育、乃至一生健康的物质基础。同时这也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期，培养他们从小养成健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终生。

科学的膳食管理

1、我园依据“中国居民膳食指南”、“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”、“北京市托幼机构卫生保健工作常规”，科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养均衡。

2、食材种类丰富。每天为幼儿提供的膳食食材种类超过20种，多则达到30余种（中国居民膳食要求12种以上）。食物选择多样性，粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配。

3、结合中医传统文化，根据食物的五色结合季节渗透到食谱中。例如：秋季在五脏中对应肺，五色对应白色，在秋季适合多进食白色食物补肺，那么在秋季食谱中会多出现一些白色食物如：莲藕、莲子、山药、银耳等。并在陪餐过程中向幼儿进行食育教育，让幼儿了解食物营养。

4、烹调手法科学。为保证食物的营养，幼儿园主要采用蒸、煮、炒、炖的烹调方法进行制作，减少高温油炸食物。

5、关注特殊儿童。我园为回民儿童、食物过敏儿童进行食物的替换，保证幼儿的营养均衡；对于肥胖儿童我们采取先喝汤、控制主食量，多进食蔬菜；对于体弱儿，我们让体弱儿童先吃饭，少盛多添，引导幼儿进食。